本日のからだクッキングはハンバーガーです！

透析を始めてからマクドナルドを我慢してるねん！

食べてもいいハンバーガーを教えてほしい！といKさんの想いを形にしました！

ポイント

★肉々しさたっぷり味わうために、卵、牛乳、パン粉などは加えません

★水を加えてしっかりと粘りを出し、コーンスターチで保水

★旨味とコクにトマトケチャップを隠し味に

↑は作りやすい分量で2人前です

ひき肉に調味料を加えながらしっかりと粘りが出るまで練ります

コーンスターチは分量の水に溶かしてから加えるとなじみやすいです

手が大きすぎて肉の量が少なく見えます(;´д｀)

しっかりと捏ね上げた種をパンの大きさに合わせてまとめます

この時にペタペタとあまり空気を抜かない方がふっくらと仕上がります

中心は少しへこませておく方が火の通りがいいでしょう

ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きに、火を消してしばらく待つと肉汁が落ち着きます

パン、ハンバーグ、トマト、レタス、マヨネーズ(好み)、パンでサンドします

あぁ、はっぱり手が大きいから小さく見えてしまう(;’∀’)

普通の市販のバーガー用のパンを使っています

久しぶりのハンバーガーにKさんも大満足していただけました(*ﾉωﾉ)

材料

作り方

①水とコーンスターチを合わせておき、ボールに入れたひき肉に入れ、みりん、濃口醤油、トマトケチャップを加えてよく練り混ぜる

②レタスは適当な大きさに切って、水にさらして(10分くらい)水けをしっかりと拭いておく。トマトは薄切りにしてペーパーにはさんで水けをきっておく。

③フライパンに油を適量ひいて、①をパンの大きさに合わせて整えて焼く。表が焼けてひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。火を消してからしばらく置いて落ち着かせる

④パンに、ハンバーグ、トマト、レタスをのせてパンで挟む。レタスの上にマヨネーズをのせる

⑤じゃが芋50gの皮をむき、細切りにして水に15分くらいさらし、水けをしっかり切って油で揚げる

※フライドポテト、マヨネーズ込み

透析患者さまに「おいしく食べて、しっかり透析！」して貰う為に、管理栄養士が調味料や食材の分量・注意点をお教えしながら、一緒に料理を作る「からだクッキング」！

ご希望に合わせて随時行っております♪

詳細はコチラ→からだクッキングのご案内