今日はバレンタインですね♡♡♡
本日はチョコレートと水だけのチョコレートムースです!!
ムースは生クリームや卵が使われているのでリンやカリウムが多くなりやすいデザートですが今日は水とチョコレートだけで作るので、リンとカリウムが控えめです
材料はこれだけ!とてもシンプルです、素材の味が引き立つので、できれば水はミネラルウォーターを、チョコレートもカカオ分が多めのもの(70％以上がお勧め)を用意してください
ポイント
★チョコレートを細かく刻む!! これだけです
できるだけ細かく細かく 細かくしたチョコレートは溶けやすいので包丁を使ってボールに入れましょう
これくらい細かくすると失敗しません
熱湯を注ぎ入れて泡だて器で溶かします
チョコレートが完全に解けたら、氷水にあてて切るようにまぜます
すぐに泡だて器が重くなってきます、好みの硬さになったら容器に盛り付けましょう
保存するときは冷蔵庫で、硬くなりすぎたら常温に戻して食べましょう
今日は盛り付けを半量にして、アイスクリーム50gとカステラでパフェ仕立てにしてみましたこれでも、市販のチョコレートムースやチョコパフェよりもカリウムやリンが控えです
試してみてください!!
材料
| チョコレート(カカオ70％以上) | 50g (作りやすい分量 計算は半量) |
| 熱湯(ミネラルウォーターお勧め) | 50g(ml) |
| ラクトアイス | 50g |
| カステラ | 1/3切 15g |
作り方
①チョコレートを細かく切り、ボールに入れる
②熱湯を①に注ぎ入れ、チョコレートを溶かす
③氷にあてながら②を切るようにしっかりと泡立てる
④かたまってきたら容器に入れる。好みの硬さになるように冷蔵庫で冷やし固める
⑤お好みでアイスクリームやカステラをトッピング 今日はカステラ＋アイス＋チョコムースのパフェ仕立て!!
| エネルギー | 241kcal |
| たんぱく質 | 3.6g |
| リン | 97㎎ |
| カリウム | 160㎎ |
| 塩 | 0.1g |
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