熱くなってきました、クリニックでも冷やし中華始めました(*´艸｀)
ということで、今日のメニューは冷やし中華です
ポイント
★野菜やきゅうりと人参を細切りにして下茹でします
★ハムの代わりに鶏ささみ半分を茹でたものと、錦糸卵の卵1/2分を使います
★たれはごま油を使用して風味強化で減塩効果を図ります
トマトを使いたいときは、きゅうりとにんじん分をトマト半分くらいにしておきましょう
にんじんは堅いのでしっかりと茹でておきましょう
きゅうりもさっと茹でておくと、たれが水っぽくならず味の馴染みも良くなります
もちろんカリウム減少のためにもです！
卵や薄焼き、ゆで卵どちらでもお好みで、大切なのは半分だけです
麺をたっぷりのお湯で茹でて、水洗いをしっかりとしましょう
たれはごま油以外を合わせてレンジで温めて、ごま油を加えて冷やしましょう
にんじん感がもりもりですが…
お好みで、マヨネーズやからしをトッピングして、もちろん汁は残しましょう
材料
| 中華麺 生 | 一袋 120g |
| 卵 | 1/2個 |
| 油 | 小さじ1/2 |
| きゅうり | 30g 1/3本 |
| にんじん | 20g 1/4本 |
| 鶏ささみ | 1/2本 |
| 穀物酢 | 大さじ2 (30) |
| 薄口醤油 | 大さじ2（36） |
| ごま油 | 小さじ4（17） |
| 砂糖 | 小さじ4（12） |
| 酒 | 大さじ1（15） |
作り方
① 穀物酢、薄口醤油、酒に砂糖を入れて軽く温め砂糖を溶かす、ごま油を加えて冷やす
② きゅうり、にんじんを千切りにして軽く茹で、鶏ささみを茹でてゆで汁の中で冷ます
③ 卵を割りほぐしてフライパンに油をいれ、薄焼き卵を作りさまして千切りにする
④ 中華麺を茹でてよく水洗いし、水切りをして皿に盛る
⑤ 麺の上にきゅうり、にんじん、割いた鶏ささみと錦糸卵を盛り付けてたれをかける
| エネルギー | 582kcal |
| たんぱく質 | 22.6g |
| リン | 212㎎ |
| カリウム | 426㎎ |
| 塩 | 3.5g |
※汁半分残した場合
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