からだクッキング~さばサンド~

本日のからだクッキングは”さばサンド”です

今日の患者さんは、魚はいつも煮つけか味醂干しばかりで味付けが濃くなりがち、

少しいつもと違う魚料理を食べてみたいというリクエストです

今日のポイント

★塩サバを使って簡単に!メーカーによって塩分が異なりますので、比較的塩分の少ないものを選び、臭みとりと減塩のためにさっと水洗いをして、カレー粉で風味アップ

★パンは無塩パンを使っていますが、普通の食パンでも大丈夫です。8枚切り2枚か5枚切りを半分にしてはさみます

★パンはトーストして水分を飛ばし、マヨネーズを塗ってしっとりと味つけします

塩サバの分量を量ることがポイントです!

玉ねぎはできるだけ薄くスライスして水にさらします

レタスも一口大にちぎって水にさらし、しっかりと水けをふき取ります

カレー粉をまぶすだけでとてもいい香り、そのまま食べたいくらいです

パンを軽くトーストしてマヨネーズを塗ったら、レタス、サバ、玉ねぎをサンドしてしっかりと押えます。ギュッギュッ!完成です

材料

塩サバ 60g
カレー粉 1g(小さじ1/3)
無塩食パン 90g2枚
レタス 20~30g大1or小2枚
玉ねぎ 20g
マヨネーズ 15g大さじ1強

作り方

① 玉ねぎは薄くスライスして水にさらす、レタスも小さめに切って水にさらす
②サバをさっと水で洗って、水けをしっかりとふき取る、カレー粉を全体にまぶす
③フライパンに油をひいて、②を入れて焼く
④無塩食パンにマヨネーズを塗って、水けをしっかりと切ったレタスと玉ねぎをのせ、③をのせてはさむ

エネルギー 531kcal
たんぱく質 24.6g
リン 200㎎
カリウム 380㎎
1.2~2.4g

食パンの種類によって違います

透析患者さまに「おいしく食べて、しっかり透析!」して貰う為に、管理栄養士が調味料や食材の分量・注意点をお教えしながら、一緒に料理を作る「からだクッキング」!

ご希望に合わせて随時行っております♪

詳細はコチラ→からだクッキングのご案内

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