本日のからだクッキングは”さばサンド”です
今日の患者さんは、魚はいつも煮つけか味醂干しばかりで味付けが濃くなりがち、
少しいつもと違う魚料理を食べてみたいというリクエストです
今日のポイント
★塩サバを使って簡単に！メーカーによって塩分が異なりますので、比較的塩分の少ないものを選び、臭みとりと減塩のためにさっと水洗いをして、カレー粉で風味アップ
★パンは無塩パンを使っていますが、普通の食パンでも大丈夫です。8枚切り2枚か5枚切りを半分にしてはさみます
★パンはトーストして水分を飛ばし、マヨネーズを塗ってしっとりと味つけします
塩サバの分量を量ることがポイントです！
玉ねぎはできるだけ薄くスライスして水にさらします
レタスも一口大にちぎって水にさらし、しっかりと水けをふき取ります
カレー粉をまぶすだけでとてもいい香り、そのまま食べたいくらいです
パンを軽くトーストしてマヨネーズを塗ったら、レタス、サバ、玉ねぎをサンドしてしっかりと押えます。ギュッギュッ！完成です
材料
| 塩サバ | 60g |
| カレー粉 | 1g(小さじ1/3) |
| 無塩食パン | 90g2枚 |
| レタス | 20～30g大1or小2枚 |
| 玉ねぎ | 20g |
| マヨネーズ | 15g大さじ1強 |
作り方
① 玉ねぎは薄くスライスして水にさらす、レタスも小さめに切って水にさらす
②サバをさっと水で洗って、水けをしっかりとふき取る、カレー粉を全体にまぶす
③フライパンに油をひいて、②を入れて焼く
④無塩食パンにマヨネーズを塗って、水けをしっかりと切ったレタスと玉ねぎをのせ、③をのせてはさむ
| エネルギー | 531kcal |
| たんぱく質 | 24.6g |
| リン | 200㎎ |
| カリウム | 380㎎ |
| 塩 | 1.2～2.4g
食パンの種類によって違います |
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